막걸리는 익으면서 보글보글 끓음.

(가열한 것이 아니라 그냥 끓음.)

유산균 등 여러 유익균들과 효모 등 미생물들이 

급속하게 그 숫자가 늘어나면서 

기체 생성.

기체가 많이 나온다는 것은 그만큼 미생물 숫자가 많아진다는 것.

말하자면 

최우수 '식물성 요쿠르트(요거트)'가 되는것.

알코올 때문에 대개 술로만 먹는데 

알코올만 날리면 (없애면) 

세계에 이보다 더 좋은 '요쿠르트(요거트)'는 없다 할 정도.

식물성이라 우유 못먹는 사람들에게도 좋음.

근래 '맥주 효모'로 우수한 탈모약 만들어져 시중에 팔리는데

'막걸리 효모'로 만들면 효과가 더 좋을 것임.

옛날 맥주는 원래 막걸리처럼 걸쭉하게 만들어졌다는 사실 많이 알려져 있으며 

지금도 세계 유명 맥주 종류 중에 진한(걸쭉한) 맥주들 있음.

사실은 

맥주는 원래 '밀, 보리로 만든 막걸리'였다는 것. 

한국에서 막걸리는 수천년 이상 전 오랜 옛날부터 만들었다 추정하며 

 그 방식이 유럽에도 퍼져서 그 지역에서는 밀, 보리로 만들었다 추정.

맥주에 탈모에 좋은 효모가 있다면 

막걸리에는 더 강력한 효과가 있는 효모가 있을 것임.

탈모에 좋은 성분 뿐만 아니라 

막걸리에 있는 수많은 유익한 미생물들은

그 활용분야 매우 많을 것으로 추정.